Limoncello: Geschützte Zitronen und das Dekret von 2014
1. Oktober 2013, aktualisiert am 8. November 2026
Der Likör aus Zitronen von der Amalfiküste hat eine geschützte Herkunft: Das italienische Landwirtschaftsministerium hat 2014 mit einem Dekret den „Liquore di limone Costa d'Amalfi“ festgelegt. Zutaten sind Zitronenschalen, Wasser, Zucker und Ethanol, Farbstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren und Aromen sind verboten.
Zwei geschützte Zitronen
Die Zitronen kommen von zwei IGP-Sorten: Die Limone di Sorrento wächst auf der Halbinsel von Sorrent, die Limone Costa d'Amalfi (Sfusato) auf den Terrassen der Amalfiküste. Auch für den Likör aus Sorrent gibt es seit 2016 eine geschützte Herkunftsangabe. Handwerklicher Limoncello wird aus den Schalen mit Alkohol angesetzt und mit Zuckersirup gemischt. Die Mindestalkoholgehalte nennen Blogs mit 30 Prozent für Sorrent und 25 Prozent für Amalfi; das Dekret habe ich nicht im Volltext geprüft. Handelsware liegt typischerweise bei 30 bis 32 Prozent.
Stand: 8. November 2026
